鹿王牌面包用小麥粉選用內蒙

 古河套平原硬質高筋小麥和國內小麥

 為原料，經合理搭配，采用意大利專

 業制粉設備加工而成。產品粉質潔

 白，麥香味濃郁，蛋白含量高。所制

 面包體積飽滿，組織細膩，口感松

 軟。是制作各種花式面包的理想面

 粉。

小麥粉、面粉處理劑

（維生素C、α-淀粉酶、

葡糖氧化酶、應直線

乳酸鈣、脂肪酶）

 操作方法：

       先將干酵母和面粉混勻，再將糖、鹽、奶粉、水攪勻，倒入面粉中攪拌，也可以用牛奶代替水。然后加入雞蛋攪拌約2分鐘待面粉成團。如果不加

 雞蛋可相應增加水的量。加入奶油攪拌約12分鐘，在攪拌的過程中可以根據自己的喜好加入葡萄干、瓜子仁、果干等輔料。再將面團靜置5分鐘后，

 分割成型，入模。面團醒發約90分鐘，溫度在36℃-38℃之間，濕度80%。進行烤制，烤箱溫度在190℃-200℃，烤制時間約為13分鐘左右。